Аджван (ажгон)
50 гр
175.00 ₽
Аджван или Айован душистый, Индийский или Коптский тмин, или Шабрий (лат. Trachyspеrmum аmmi) — однолетнее пряное растение; семейства Зонтичные, родом из Южной Индии.
В КУЛИНАРИИ: Ажгон обладает острым и жгучим вкусом с пряным ароматом.
Чаще всего ажгон добавляют к блюдам из птицы и мяса. Его используют для приготовления колбас из конины и баранины. В Азиатских странах пряность добавляют в каши и плов. Он хорошо сочтется с запеченными или тушеным овощами, рыбными и мясными запеканкам. Щепотку ажгона можно добавить в суп из фасоли, гороха или чечевицы, к тушеной кольраби или брюссельской капусте. Эта специя прекрасно сочетается с картофелем и свежими фруктами, идеально играет в салатах и даже в вареньях. Ее можно использовать практически во всех горячих и первых блюдах, ароматизировать ею кисломолочные продукты и хлебобулочные изделия.
Им приправляют маринады для овощей и грибов, и соусы. Специя способствует долгому хранению мясных продуктов- толчеными семенами, смешанными с солью, посыпают сырое мясо, предохраняя его от порчи.
Пряность добавляют в конце приготовления блюда или перед самой подачей. Иногда плоды ажгона слегка прогревают на сухой сковороде, размалывают в порошок и добавляют к блюду также в конце приготовления. Это делают для того, чтобы смягчить резкий тимоловый запах пряности.
СОЧЕТАНИЕ СО СПЕЦИЯМИ: с черным перцем, кардамоном, базиликом, орегано, кумином и мятой. Он может заменить тимьян в блюдах.
Аджван или Айован душистый, Индийский или Коптский тмин, или Шабрий (лат. Trachyspеrmum аmmi) — однолетнее пряное растение; семейства Зонтичные, родом из Южной Индии.
В КУЛИНАРИИ: Ажгон обладает острым и жгучим вкусом с пряным ароматом.
Чаще всего ажгон добавляют к блюдам из птицы и мяса. Его используют для приготовления колбас из конины и баранины. В Азиатских странах пряность добавляют в каши и плов. Он хорошо сочтется с запеченными или тушеным овощами, рыбными и мясными запеканкам. Щепотку ажгона можно добавить в суп из фасоли, гороха или чечевицы, к тушеной кольраби или брюссельской капусте. Эта специя прекрасно сочетается с картофелем и свежими фруктами, идеально играет в салатах и даже в вареньях. Ее можно использовать практически во всех горячих и первых блюдах, ароматизировать ею кисломолочные продукты и хлебобулочные изделия.
Им приправляют маринады для овощей и грибов, и соусы. Специя способствует долгому хранению мясных продуктов- толчеными семенами, смешанными с солью, посыпают сырое мясо, предохраняя его от порчи.
Пряность добавляют в конце приготовления блюда или перед самой подачей. Иногда плоды ажгона слегка прогревают на сухой сковороде, размалывают в порошок и добавляют к блюду также в конце приготовления. Это делают для того, чтобы смягчить резкий тимоловый запах пряности.
СОЧЕТАНИЕ СО СПЕЦИЯМИ: с черным перцем, кардамоном, базиликом, орегано, кумином и мятой. Он может заменить тимьян в блюдах.