Ваниль (стручки)
5 гр
500.00 ₽
Ваниль сорта Бурбон (Мадагаскарская).
Ваниль (лат. Vanílla) — плоды лиан семейства Орхидные (Orchidaceae).
Родовое название происходит от испанского «vainilla», что означает «стручочек».
Родиной ванили являются Мексика, Панама и Антильские острова. Но выращивают и в других странах: в Бразилии, странах Океании, Парагвае, Эквадоре и др. 75% ванили в мире приходится на Мадагаскар и Реюньон. Название сорта «Бурбон» происходит от Иль де Бурбон (ранее, так назвался остров Реюньон).
Плод ванили – стручковые плоды коричневого цвета длиной около 15–30 см, а шириной не более 1 см. Палочки ванили на вид скрученные, цвет их буро-коричневый. Если пощупать палочки, то они мягкие и слегка маслянистые. Могут иметь беловатый налет- кристаллизованный ванилин (натуральный), что характеризует их высокое качество.
В КУЛИНАРИИ: Бурбонская или Мадагаскарская ваниль обладает классическим свежим и сбалансированным ванильным ароматом и по праву считается эталоном ванили.
Стручки ванили используют для приготовления фруктовых салатов и десертов, блюд из мяса (индейки, кролика, свинины) и морепродуктов, к сырам и овощным карри в индийском стиле.
Ваниль используют при приготовлении сладостей, шоколада, пирожных, суфле, пудингов, муссов, пломбира, а также выпечки и тортов. Особенно ярко она раскрывает свой аромат и вкус в ореховых и имбирных печеньях, выпечке с какао и пудингах.
Ценители добавляют ваниль в кофе, горячий шоколад, какао и чай. Ванилью ароматизируют дорогие ликеры, вина или коктейли.
На основе ванили изготавливают ванильную эссенцию и ванильный экстракт, масло ванили, ванильный порошок и ванильный сироп. Ванильный сахар можно получить, если просто хранить палочки ванили с сахаром в герметично закрытом сосуде (1 стручок ванили на 500 гр. кокосового или обычного сахара).
Ваниль отличается уникальной природной сладостью, но следует пользоваться ею очень умеренно, во избежание горечи (1/20 часть палочки на 1 порцию, или 1/ 4 часть палочки на 1 кг продукта).
Сочетание с другими пряностями: с корицей, кокосовой стружкой, мускатным орехом, кардамоном, куркумой, цедрой цитрусовых, шафраном и др.
Вес одного стручка- от 4 до 8 гр. Цена указана за 1 шт. весом в 5гр.
Ваниль сорта Бурбон (Мадагаскарская).
Ваниль (лат. Vanílla) — плоды лиан семейства Орхидные (Orchidaceae).
Родовое название происходит от испанского «vainilla», что означает «стручочек».
Родиной ванили являются Мексика, Панама и Антильские острова. Но выращивают и в других странах: в Бразилии, странах Океании, Парагвае, Эквадоре и др. 75% ванили в мире приходится на Мадагаскар и Реюньон. Название сорта «Бурбон» происходит от Иль де Бурбон (ранее, так назвался остров Реюньон).
Плод ванили – стручковые плоды коричневого цвета длиной около 15–30 см, а шириной не более 1 см. Палочки ванили на вид скрученные, цвет их буро-коричневый. Если пощупать палочки, то они мягкие и слегка маслянистые. Могут иметь беловатый налет- кристаллизованный ванилин (натуральный), что характеризует их высокое качество.
В КУЛИНАРИИ: Бурбонская или Мадагаскарская ваниль обладает классическим свежим и сбалансированным ванильным ароматом и по праву считается эталоном ванили.
Стручки ванили используют для приготовления фруктовых салатов и десертов, блюд из мяса (индейки, кролика, свинины) и морепродуктов, к сырам и овощным карри в индийском стиле.
Ваниль используют при приготовлении сладостей, шоколада, пирожных, суфле, пудингов, муссов, пломбира, а также выпечки и тортов. Особенно ярко она раскрывает свой аромат и вкус в ореховых и имбирных печеньях, выпечке с какао и пудингах.
Ценители добавляют ваниль в кофе, горячий шоколад, какао и чай. Ванилью ароматизируют дорогие ликеры, вина или коктейли.
На основе ванили изготавливают ванильную эссенцию и ванильный экстракт, масло ванили, ванильный порошок и ванильный сироп. Ванильный сахар можно получить, если просто хранить палочки ванили с сахаром в герметично закрытом сосуде (1 стручок ванили на 500 гр. кокосового или обычного сахара).
Ваниль отличается уникальной природной сладостью, но следует пользоваться ею очень умеренно, во избежание горечи (1/20 часть палочки на 1 порцию, или 1/ 4 часть палочки на 1 кг продукта).
Сочетание с другими пряностями: с корицей, кокосовой стружкой, мускатным орехом, кардамоном, куркумой, цедрой цитрусовых, шафраном и др.
Вес одного стручка- от 4 до 8 гр. Цена указана за 1 шт. весом в 5гр.