Гвоздика
50 гр
200.00 ₽
Гвоздика– это ни что иное, как бутоны гвоздичного дерева Сизигиумома ароматного (Syzygium aromaticum).
Гвоздика очень жгучая на вкус, с глубоким сильным ароматом. При этом жгучесть содержится в черешке, а аромат – в шляпке. Качественная приправа масляниста на ощупь.
Индонезия и Малайский архипелаг – это родные места гвоздичного дерева. На данный момент оно произрастает в Индии, на Шри-Ланке, Гвинее, на островах Занзибар и Пемба, в Танзании, Филиппинских островах, Мадагаскаре.
Уже 2000 лет назад ее знали в Древнем Китае, где ее изысканный аромат использовали для освежения дыхания.
В КУЛИНАРИИ: Гвоздику закладывают в мясные, рыбные, грибные супы, вторые блюда, в том числе и овощные. При приготовлении жареного или тушеного мяса, домашней птицы, фаршей, крепких мясных бульонов и соусов гвоздику чаще всего используют в сочетании с черным перцем. Особенно хороша она в блюдах, приготовленных из мясных субпродуктов — холодце, студне, зельце, паштетах.
Она служит прекрасной добавкой к блюдам из круп (кашам, плову и др.).
Пряность часто кладут в маринады при консервировании ягод, фруктов, овощей, грибов, рыбы. Добавляют в варенье и тесто, предназначенное для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Гвоздику используют отдельно или в сочетании с другими специями в сладких блюдах, например пуншах, муссах, компотах, в глинтвейны и пр.
Гвоздика — сильная пряность, поэтому применение ее в кулинарии требует осторожности и внимания. Ее следует использовать в маленьких количествах, иначе она может не только пересилить аромат любой другой специи, но и забить естественный вкус используемых продуктов. При длительном нагревании жгучесть вкуса усиливается, а запах ослабляется. Для тех изделий, где не нужна горечь (например в сладких блюдах или кондитерских изделиях), специалисты советуют использовать головки (шляпки) гвоздики.
СОСТАВ: гвоздика содержит:Эфирные масла, «львиная доля» в которых принадлежит эвгенолу (85%), Дубильные вещества, Пищевые волокна , Витамины -группы В, РР, С, Е, К. Минеральные вещества -Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn. Немалое содержание в ней Омега-3 и Омега-6.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА: бактерицидное; антигельминтное; противогрибковое; обезболивающее; спазмолитическое; ранозаживляющее; ветрогонное; антиканцерогенное.
Гвоздику боятся многие болезнетворные микроорганизмы: например, золотистый и белый стафилококк, дифтерийная палочка и даже возбудитель сибирской язвы и др. Душистая гвоздика подавляет размножение туберкулезной палочки.
В нашей стране душистая гвоздика является компонентом противопаразитарного БАД «Тройчатка».
Эффективно применять гвоздику с целью профилактики гриппа.
Ее используют при лечении воспаления в толстом кишечнике (колит), кишечных коликах, метеоризме (ветрогонное действие), заболеваниях прямой кишки, печени.
Сушеные бутоны гвоздики — прекрасная альтернатива жвачке, т.к. нейтрализует вредные бактерии и устраняет неприятный запах изо рта, снижает зубную боль.
Гвоздика (за счёт эвгенола) эффективно борется с ростом раковых клеток. Удивительно, но гвоздика обладает сразу двумя противоположными действиями: она тонизирует и снимает спазмы. С одной стороны, гвоздика способна снять спазм мускулатуры желудочно-кишечного тракта, с другой же — тонизировать мускулатуру матки и поднять артериальное давление.
Гвоздика– это ни что иное, как бутоны гвоздичного дерева Сизигиумома ароматного (Syzygium aromaticum).
Гвоздика очень жгучая на вкус, с глубоким сильным ароматом. При этом жгучесть содержится в черешке, а аромат – в шляпке. Качественная приправа масляниста на ощупь.
Индонезия и Малайский архипелаг – это родные места гвоздичного дерева. На данный момент оно произрастает в Индии, на Шри-Ланке, Гвинее, на островах Занзибар и Пемба, в Танзании, Филиппинских островах, Мадагаскаре.
Уже 2000 лет назад ее знали в Древнем Китае, где ее изысканный аромат использовали для освежения дыхания.
В КУЛИНАРИИ: Гвоздику закладывают в мясные, рыбные, грибные супы, вторые блюда, в том числе и овощные. При приготовлении жареного или тушеного мяса, домашней птицы, фаршей, крепких мясных бульонов и соусов гвоздику чаще всего используют в сочетании с черным перцем. Особенно хороша она в блюдах, приготовленных из мясных субпродуктов — холодце, студне, зельце, паштетах.
Она служит прекрасной добавкой к блюдам из круп (кашам, плову и др.).
Пряность часто кладут в маринады при консервировании ягод, фруктов, овощей, грибов, рыбы. Добавляют в варенье и тесто, предназначенное для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Гвоздику используют отдельно или в сочетании с другими специями в сладких блюдах, например пуншах, муссах, компотах, в глинтвейны и пр.
Гвоздика — сильная пряность, поэтому применение ее в кулинарии требует осторожности и внимания. Ее следует использовать в маленьких количествах, иначе она может не только пересилить аромат любой другой специи, но и забить естественный вкус используемых продуктов. При длительном нагревании жгучесть вкуса усиливается, а запах ослабляется. Для тех изделий, где не нужна горечь (например в сладких блюдах или кондитерских изделиях), специалисты советуют использовать головки (шляпки) гвоздики.
СОСТАВ: гвоздика содержит:Эфирные масла, «львиная доля» в которых принадлежит эвгенолу (85%), Дубильные вещества, Пищевые волокна , Витамины -группы В, РР, С, Е, К. Минеральные вещества -Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn. Немалое содержание в ней Омега-3 и Омега-6.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА: бактерицидное; антигельминтное; противогрибковое; обезболивающее; спазмолитическое; ранозаживляющее; ветрогонное; антиканцерогенное.
Гвоздику боятся многие болезнетворные микроорганизмы: например, золотистый и белый стафилококк, дифтерийная палочка и даже возбудитель сибирской язвы и др. Душистая гвоздика подавляет размножение туберкулезной палочки.
В нашей стране душистая гвоздика является компонентом противопаразитарного БАД «Тройчатка».
Эффективно применять гвоздику с целью профилактики гриппа.
Ее используют при лечении воспаления в толстом кишечнике (колит), кишечных коликах, метеоризме (ветрогонное действие), заболеваниях прямой кишки, печени.
Сушеные бутоны гвоздики — прекрасная альтернатива жвачке, т.к. нейтрализует вредные бактерии и устраняет неприятный запах изо рта, снижает зубную боль.
Гвоздика (за счёт эвгенола) эффективно борется с ростом раковых клеток. Удивительно, но гвоздика обладает сразу двумя противоположными действиями: она тонизирует и снимает спазмы. С одной стороны, гвоздика способна снять спазм мускулатуры желудочно-кишечного тракта, с другой же — тонизировать мускулатуру матки и поднять артериальное давление.