Кориандр молотый


50 гр

30.00 

-
+

Кориандр посевной (лат. Coriаndrum sаtivum) —  травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae).

В переводе с греческого языка «Кориандр» означает «Клоп», ведь в незрелом виде кориандр обладает достаточно специфическим «клопиным» запахом, Однако после созревания и высушивания семена  приобретают приятный аромат и легкую прохладную жгучесть.

Зелень кориандра, напоминающая зелень петрушки, называют кинзой или киндзой.

Родиной этого растения принято считать Южную Европу, откуда эта пряность уже попала в северную Африку, а уж потом в страны Азии. В Россию же кориандр был завезён приблизительно в 1830 годах, хотя нельзя утверждать, что на Руси не знали о кориандре раньше…

КУЛИНАРИЯ: Аромат семян кориандра сравнивают с ароматом  жженого апельсина с древесной нотой, вкус сладковатый с легкой жгучестью.

Семена кориандра обладают удивительной способностью вписываться практически в любые блюда, добавляя каждому совершенно неповторимую вкусовую ноту.

Кориандр добавляют в мясо, колбасы, рыбу и рыбные консервы (например, рыба пряного посола (селедка или килька)), птицу,  сыры и яйца, макаронные изделия и  овощные блюда.

Семена кориандра отлично подходят для блюд из тушеной капусты ( особенно для краснокочанной и савойской), свеклы и тыквы.

Это идеальная приправа для бобовых, чечевицы и фасоли, в т.ч. супов из них.

Размолотыми в порошок семенами посыпают горячие блюда в конце их приготовления, а так же свежие салаты или бутерброды.

Кориандр  добавляют выпечку, в пряники и печенье, ржаной хлеб (например, известный бородинский хлеб), булочки, батоны. Семена кориандра можно засахаривать, превращая в десерт. При обжаривании семена кориандра лопаются и  раскрываются, образуя ароматный мини поп-корн, который можно добавлять в салаты или использовать вместо полезного перекуса.

Семена используют для ароматизации маринадов для  самых различных осенних заготовок (овощи, грибы), для засаливания сала и рыбы.

Для получения более насыщенного вкуса и аромата кофе, в него  добавляют семена кориандра. Не менее вкусен и чай, заваренный классическим способом с добавлением пряных горошин.

Кориандр входит в состав приправ: Карри, Хмели- Сунели, Гарам-масалу, аджику. В соусы — сацибели, ткемали, кизилового,

Сочетание  другими пряностями:  с чесноком, лавровым листом, черным и  жгучим перцем, кумином, укропом, фенхелем, базиликом, мятой, орегано, куркумой, горчицей, тмином, мускатным орехом, кардамоном и гвоздикой.

-
+

Кориандр посевной (лат. Coriаndrum sаtivum) —  травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae).

В переводе с греческого языка «Кориандр» означает «Клоп», ведь в незрелом виде кориандр обладает достаточно специфическим «клопиным» запахом, Однако после созревания и высушивания семена  приобретают приятный аромат и легкую прохладную жгучесть.

Зелень кориандра, напоминающая зелень петрушки, называют кинзой или киндзой.

Родиной этого растения принято считать Южную Европу, откуда эта пряность уже попала в северную Африку, а уж потом в страны Азии. В Россию же кориандр был завезён приблизительно в 1830 годах, хотя нельзя утверждать, что на Руси не знали о кориандре раньше…

КУЛИНАРИЯ: Аромат семян кориандра сравнивают с ароматом  жженого апельсина с древесной нотой, вкус сладковатый с легкой жгучестью.

Семена кориандра обладают удивительной способностью вписываться практически в любые блюда, добавляя каждому совершенно неповторимую вкусовую ноту.

Кориандр добавляют в мясо, колбасы, рыбу и рыбные консервы (например, рыба пряного посола (селедка или килька)), птицу,  сыры и яйца, макаронные изделия и  овощные блюда.

Семена кориандра отлично подходят для блюд из тушеной капусты ( особенно для краснокочанной и савойской), свеклы и тыквы.

Это идеальная приправа для бобовых, чечевицы и фасоли, в т.ч. супов из них.

Размолотыми в порошок семенами посыпают горячие блюда в конце их приготовления, а так же свежие салаты или бутерброды.

Кориандр  добавляют выпечку, в пряники и печенье, ржаной хлеб (например, известный бородинский хлеб), булочки, батоны. Семена кориандра можно засахаривать, превращая в десерт. При обжаривании семена кориандра лопаются и  раскрываются, образуя ароматный мини поп-корн, который можно добавлять в салаты или использовать вместо полезного перекуса.

Семена используют для ароматизации маринадов для  самых различных осенних заготовок (овощи, грибы), для засаливания сала и рыбы.

Для получения более насыщенного вкуса и аромата кофе, в него  добавляют семена кориандра. Не менее вкусен и чай, заваренный классическим способом с добавлением пряных горошин.

Кориандр входит в состав приправ: Карри, Хмели- Сунели, Гарам-масалу, аджику. В соусы — сацибели, ткемали, кизилового,

Сочетание  другими пряностями:  с чесноком, лавровым листом, черным и  жгучим перцем, кумином, укропом, фенхелем, базиликом, мятой, орегано, куркумой, горчицей, тмином, мускатным орехом, кардамоном и гвоздикой.