Кориандр
50 гр
30.00 ₽
Кориандр посевной (лат. Coriаndrum sátivum) — травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae).
В переводе с греческого языка «Кориандр» означает «Клоп», ведь в незрелом виде кориандр обладает достаточно специфическим «клопиным» запахом, Однако после созревания и высушивания семена приобретают приятный аромат и легкую прохладную жгучесть.
Зелень кориандра, напоминающая зелень петрушки, называют кинзой или киндзой.
Родиной этого растения принято считать Южную Европу, откуда эта пряность уже попала в северную Африку, а уж потом в страны Азии. В Россию же кориандр был завезён приблизительно в 1830 годах, хотя нельзя утверждать, что на Руси не знали о кориандре раньше…
КУЛИНАРИЯ: Аромат семян кориандра сравнивают с ароматом жженого апельсина с древесной нотой, вкус сладковатый с легкой жгучестью.
Семена кориандра обладают удивительной способностью вписываться практически в любые блюда, добавляя каждому совершенно неповторимую вкусовую ноту.
Кориандр добавляют в мясо, колбасы, рыбу и рыбные консервы (например, рыба пряного посола (селедка или килька)), птицу, сыры и яйца, макаронные изделия и овощные блюда.
Семена кориандра отлично подходят для блюд из тушеной капусты ( особенно для краснокочанной и савойской), свеклы и тыквы.
Это идеальная приправа для бобовых, чечевицы и фасоли, в т.ч. супов из них.
Размолотыми в порошок семенами посыпают горячие блюда в конце их приготовления, а так же свежие салаты или бутерброды.
Кориандр добавляют выпечку, в пряники и печенье, ржаной хлеб (например, известный бородинский хлеб), булочки, батоны. Семена кориандра можно засахаривать, превращая в десерт. При обжаривании семена кориандра лопаются и раскрываются, образуя ароматный мини поп-корн, который можно добавлять в салаты или использовать вместо полезного перекуса.
Семена используют для ароматизации маринадов для самых различных осенних заготовок (овощи, грибы), для засаливания сала и рыбы.
Для получения более насыщенного вкуса и аромата кофе, в него добавляют семена кориандра. Не менее вкусен и чай, заваренный классическим способом с добавлением пряных горошин.
Кориандр входит в состав приправ: Карри, Хмели- Сунели, Гарам-масалу, аджику. В соусы — сацибели, ткемали, кизилового,
Сочетание другими пряностями: с чесноком, лавровым листом, черным и жгучим перцем, кумином, укропом, фенхелем, базиликом, мятой, орегано, куркумой, горчицей, тмином, мускатным орехом, кардамоном и гвоздикой.
Кориандр посевной (лат. Coriаndrum sátivum) — травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae).
В переводе с греческого языка «Кориандр» означает «Клоп», ведь в незрелом виде кориандр обладает достаточно специфическим «клопиным» запахом, Однако после созревания и высушивания семена приобретают приятный аромат и легкую прохладную жгучесть.
Зелень кориандра, напоминающая зелень петрушки, называют кинзой или киндзой.
Родиной этого растения принято считать Южную Европу, откуда эта пряность уже попала в северную Африку, а уж потом в страны Азии. В Россию же кориандр был завезён приблизительно в 1830 годах, хотя нельзя утверждать, что на Руси не знали о кориандре раньше…
КУЛИНАРИЯ: Аромат семян кориандра сравнивают с ароматом жженого апельсина с древесной нотой, вкус сладковатый с легкой жгучестью.
Семена кориандра обладают удивительной способностью вписываться практически в любые блюда, добавляя каждому совершенно неповторимую вкусовую ноту.
Кориандр добавляют в мясо, колбасы, рыбу и рыбные консервы (например, рыба пряного посола (селедка или килька)), птицу, сыры и яйца, макаронные изделия и овощные блюда.
Семена кориандра отлично подходят для блюд из тушеной капусты ( особенно для краснокочанной и савойской), свеклы и тыквы.
Это идеальная приправа для бобовых, чечевицы и фасоли, в т.ч. супов из них.
Размолотыми в порошок семенами посыпают горячие блюда в конце их приготовления, а так же свежие салаты или бутерброды.
Кориандр добавляют выпечку, в пряники и печенье, ржаной хлеб (например, известный бородинский хлеб), булочки, батоны. Семена кориандра можно засахаривать, превращая в десерт. При обжаривании семена кориандра лопаются и раскрываются, образуя ароматный мини поп-корн, который можно добавлять в салаты или использовать вместо полезного перекуса.
Семена используют для ароматизации маринадов для самых различных осенних заготовок (овощи, грибы), для засаливания сала и рыбы.
Для получения более насыщенного вкуса и аромата кофе, в него добавляют семена кориандра. Не менее вкусен и чай, заваренный классическим способом с добавлением пряных горошин.
Кориандр входит в состав приправ: Карри, Хмели- Сунели, Гарам-масалу, аджику. В соусы — сацибели, ткемали, кизилового,
Сочетание другими пряностями: с чесноком, лавровым листом, черным и жгучим перцем, кумином, укропом, фенхелем, базиликом, мятой, орегано, куркумой, горчицей, тмином, мускатным орехом, кардамоном и гвоздикой.