Корица молотая


50 гр

70.00 

-
+

Корица Китайская/Индонезийская, или Кассия, или Простая корица  — кора коричника ароматного (Cinnamomum aromaticum) вечнозелёного дерева семейства Лавровых. (Lauraceae).

Толщина высушенной коры более 2 мм.  Слегка изогнутые кусочки коры или жесткие трубочеки, часто закрученных с двух сторон. Цвет снаружи красно-коричневый с серо-коричневыми пятнами, внутри коричневый.

В КУЛИНАРИИ: Вкус у кассии сладковатый, терпко-вяжущий, немного жгучий.

Корицу используют в блюдах из  мяса и птицы, рыбы, овощей, бобовых и различных круп.

Пряность часто используют как добавку к каше, сырам, молочным и кисломолочным  продуктам.

Кассию можно добавлять во все блюда, где применяется сахар. В различную выпечку (кексы, куличи, пряники, пироги с начинкой из ягод, фруктов и овощей), для десертов, шоколада, леденцов, а также во фруктовые салаты.

С корицей готовят  ликеры, пунши, гроги, компоты, морсы, сбитни, настойки, глинтвейн, коктейли и шоколадные напитки. Корицу традиционно добавляют в кофе или чай.

С ней готовят винные и фруктовые соусы.

Простую корицу часто используют при консервировании, в маринадах, в джемах, варенье и компотах ( консервирование грибов, маринование брусники, клюквы, засолка арбузов, томатов)

Входит в состав смесей специй: усяньмяньпанчпуренберебере, рас-эль-хануткарри.

Корицу молотую  закладывают в блюдо за 7- 10 минут до готовности  горячего блюда и/или непосредственно  перед подачей на стол. При длительной тепловой обработке молотая корица теряет аромат и может придать блюду неприятную горчинку.

Палочки корицы устойчивее к термообработке, поэтому их используют при варке и тушении, вынимая в финале.

!!Из- за содержания в составе Кассии кумарина рекомендуют употреблять не более 1/2 ч. л. в день, а детям – в несколько раз меньше.

-
+

Корица Китайская/Индонезийская, или Кассия, или Простая корица  — кора коричника ароматного (Cinnamomum aromaticum) вечнозелёного дерева семейства Лавровых. (Lauraceae).

Толщина высушенной коры более 2 мм.  Слегка изогнутые кусочки коры или жесткие трубочеки, часто закрученных с двух сторон. Цвет снаружи красно-коричневый с серо-коричневыми пятнами, внутри коричневый.

В КУЛИНАРИИ: Вкус у кассии сладковатый, терпко-вяжущий, немного жгучий.

Корицу используют в блюдах из  мяса и птицы, рыбы, овощей, бобовых и различных круп.

Пряность часто используют как добавку к каше, сырам, молочным и кисломолочным  продуктам.

Кассию можно добавлять во все блюда, где применяется сахар. В различную выпечку (кексы, куличи, пряники, пироги с начинкой из ягод, фруктов и овощей), для десертов, шоколада, леденцов, а также во фруктовые салаты.

С корицей готовят  ликеры, пунши, гроги, компоты, морсы, сбитни, настойки, глинтвейн, коктейли и шоколадные напитки. Корицу традиционно добавляют в кофе или чай.

С ней готовят винные и фруктовые соусы.

Простую корицу часто используют при консервировании, в маринадах, в джемах, варенье и компотах ( консервирование грибов, маринование брусники, клюквы, засолка арбузов, томатов)

Входит в состав смесей специй: усяньмяньпанчпуренберебере, рас-эль-хануткарри.

Корицу молотую  закладывают в блюдо за 7- 10 минут до готовности  горячего блюда и/или непосредственно  перед подачей на стол. При длительной тепловой обработке молотая корица теряет аромат и может придать блюду неприятную горчинку.

Палочки корицы устойчивее к термообработке, поэтому их используют при варке и тушении, вынимая в финале.

!!Из- за содержания в составе Кассии кумарина рекомендуют употреблять не более 1/2 ч. л. в день, а детям – в несколько раз меньше.