Куркума (молотая)


50 гр

40.00 

-
+

Курку́ма дли́нная, или турмерик, жёлтый имбирь (лат. Cúrcuma lónga) — многолетнее травянистое растение,  семейства Имбирные (Zingiberaceae).

Куркума известна более пяти тысяч лет. Сначала ее знали в странах произрастания — Индии, Шри-Ланке, Индонезии. В Индии применяли в первую очередь в религиозных и обрядовых целях. В настоящее время куркума выращивается в Индии, Китае, Тайване, Индонезии, Шри-Ланке, Австралии, Африке, Перу.

В КУЛИНАРИИ: Куркума, в малых количествах, не является острой, ее мягкий вкус напоминает перец и немного отдает ванилью (иногда проявляется запах мускуса), а в больших объемах вкус становится жгучий и острый. В больших количествах окрашивает изделие в тёмно-жёлтый цвет и придаёт блюду горьковатый вкус.

Куркуму добавляют в следующие блюда: супы; пасты и соусы; из риса и бобовых, особенно с чечевицей; овощные; напитки ; сыры; мороженное; кондитерские изделия. Готовят смузи с куркумой и чай с куркумой (кроме белого и зеленого чаев), молоко с куркумой.

Даже небольшое количество куркумы придает привычным блюдам неповторимый вкус и пряный аромат. Она продлевает срок хранения продуктов, оставляя их свежими на более продолжительный срок.

Одновременное использование куркумы и соды приведёт к окрашиванию блюда в красно-розовый цвет.

В кондитерских изделиях хорошо использовать куркуму с лимонами.

Категория:
-
+

Курку́ма дли́нная, или турмерик, жёлтый имбирь (лат. Cúrcuma lónga) — многолетнее травянистое растение,  семейства Имбирные (Zingiberaceae).

Куркума известна более пяти тысяч лет. Сначала ее знали в странах произрастания — Индии, Шри-Ланке, Индонезии. В Индии применяли в первую очередь в религиозных и обрядовых целях. В настоящее время куркума выращивается в Индии, Китае, Тайване, Индонезии, Шри-Ланке, Австралии, Африке, Перу.

В КУЛИНАРИИ: Куркума, в малых количествах, не является острой, ее мягкий вкус напоминает перец и немного отдает ванилью (иногда проявляется запах мускуса), а в больших объемах вкус становится жгучий и острый. В больших количествах окрашивает изделие в тёмно-жёлтый цвет и придаёт блюду горьковатый вкус.

Куркуму добавляют в следующие блюда: супы; пасты и соусы; из риса и бобовых, особенно с чечевицей; овощные; напитки ; сыры; мороженное; кондитерские изделия. Готовят смузи с куркумой и чай с куркумой (кроме белого и зеленого чаев), молоко с куркумой.

Даже небольшое количество куркумы придает привычным блюдам неповторимый вкус и пряный аромат. Она продлевает срок хранения продуктов, оставляя их свежими на более продолжительный срок.

Одновременное использование куркумы и соды приведёт к окрашиванию блюда в красно-розовый цвет.

В кондитерских изделиях хорошо использовать куркуму с лимонами.