Лимонное сорго (лемонграсс)


28 гр

200.00 

-
+

Цимбопогон, или Лимонное сорго, или Лемонграсс (лат. Cymbopogon), злаковое растение.

Название «цимбопогон» происходит от греческих слов kymbe — «лодка» и pogon — «борода». Название дано за то, что форма растения напоминает брызги воды плывущей лодки.

Существует две разновидности приправы: индийское лимонное сорго или малабарская трава (Cymbopogone flexuosus) произрастает в Шри-Ланке, Индии, Китае, Камбодже, Таиланде, Лаосе. Западно-индийское лимонное сорго (Cymbopogone citratus) родом из Малайзии, Индонезии.  Эти два растения являются взаимозаменяемыми и очень похожими.

В КУЛИНАРИИ: У лемонграсса приятный свежий лимонный вкус, имеющий острые нотки и оттенки имбиря.

Лимонное сорго используют для приготовления маринадов, китайской лапши, индийского карри, соусов для мясных блюд, а также для знаменитого тайского супа Том Ям.

Отлично сочетается с любыми морепродуктами и рыбой, с кокосовым молоком, лапшой, отварным рисом, свежими овощами и фруктами, яйцами.

Рекомендуется добавлять  лимонную траву в острые блюда из домашней птицы или любого мяса, и в маринады для них.

В сушеном измельченном виде лемонграсс используют для приготовления некоторых видов выпечки и десертных блюд, например, в тесто для домашнего хлеба.

Можно использовать лимонное сорго для приготовления освежающих летних напитков и домашнего алкоголя. При добавлении травы при заваривании черного или зеленого чая,  он приобретает целебные свойства и становится более приятным на вкус. А в холодном виде такой чай прекрасно утоляет жажду в жаркий летний день.

Траву, как правило, не едят, так как она является достаточно жесткой, а лишь используют для ароматизации блюд. Ее добавляют в процессе готовки, а после приготовления вынимают.

Сочетание с другими пряностями: с перцем чили, черным перцем, имбирем, калганом, корицей, чесноком, кинзой и кориандром.

-
+

Цимбопогон, или Лимонное сорго, или Лемонграсс (лат. Cymbopogon), злаковое растение.

Название «цимбопогон» происходит от греческих слов kymbe — «лодка» и pogon — «борода». Название дано за то, что форма растения напоминает брызги воды плывущей лодки.

Существует две разновидности приправы: индийское лимонное сорго или малабарская трава (Cymbopogone flexuosus) произрастает в Шри-Ланке, Индии, Китае, Камбодже, Таиланде, Лаосе. Западно-индийское лимонное сорго (Cymbopogone citratus) родом из Малайзии, Индонезии.  Эти два растения являются взаимозаменяемыми и очень похожими.

В КУЛИНАРИИ: У лемонграсса приятный свежий лимонный вкус, имеющий острые нотки и оттенки имбиря.

Лимонное сорго используют для приготовления маринадов, китайской лапши, индийского карри, соусов для мясных блюд, а также для знаменитого тайского супа Том Ям.

Отлично сочетается с любыми морепродуктами и рыбой, с кокосовым молоком, лапшой, отварным рисом, свежими овощами и фруктами, яйцами.

Рекомендуется добавлять  лимонную траву в острые блюда из домашней птицы или любого мяса, и в маринады для них.

В сушеном измельченном виде лемонграсс используют для приготовления некоторых видов выпечки и десертных блюд, например, в тесто для домашнего хлеба.

Можно использовать лимонное сорго для приготовления освежающих летних напитков и домашнего алкоголя. При добавлении травы при заваривании черного или зеленого чая,  он приобретает целебные свойства и становится более приятным на вкус. А в холодном виде такой чай прекрасно утоляет жажду в жаркий летний день.

Траву, как правило, не едят, так как она является достаточно жесткой, а лишь используют для ароматизации блюд. Ее добавляют в процессе готовки, а после приготовления вынимают.

Сочетание с другими пряностями: с перцем чили, черным перцем, имбирем, калганом, корицей, чесноком, кинзой и кориандром.