Майоран
50 гр
40.00 ₽
Майоран (лат. Orīganum majorаna) — травянистое растение из рода Душица (Origanum) семейства Яснотковые.
Майоран в переводе с арабского означает «несравненный». Греки присваивали ему магические свойства. Добавляли майоран в вино, считая, что это гарантирует им необычайную силу любви, придает мужество и приносит радость.
Родиной майорана считается Малая Азия и Средиземноморье. Культивируют его в европейских странах, Китае, Северной Америке, Северной Африке, Индии, южных областях России и на Кавказе.
КУЛИНАРИЯ: У майорана сладковато-пряный, слегка камфорный аромат и горьковато-острый вкус.
Майоран прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами, особенно жирными. Отличной добавкой майоран служит к жареной свинине, запеченному окороку, жареным и тушеным утке и гусю, в паштеты и блюда из печени. Сушеный майоран используется вместе с тимьяном для производства колбас, особенно в Германии, где майоран называют «колбасной травой».
Его рекомендуют добавлять в тяжело перевариваемые овощные блюда с горохом и фасолью. Это связано с его свойством облегчать пищеварение.
Приправу кладут в холодные закуски, салаты из рыбы, блюда из яиц, в супы (мясные, грибные, картофельные), в овощные блюда.
Используется для приготовления подливок и соусов к мясу, спагетти, холодным мясным блюдам, омлетам.
Майоран применяют в консервировании — при солении огурцов, томатов, кабачков, патиссонов и при квашении капусты.
Майораном ароматизируют масло, уксус, чай, компоты, кисели. Заваренный как чай майоран — прекрасный напиток для жаркого времени года.
Входит в состав популярной смеси специй хмели-сунели.
Сочетание с другими пряностями: с тимьяном, орегано, лавровым листом, душистым и черным перцем, тмином, полынью, базиликом, шалфеем, мускатным орехом и гвоздикой.
Майораном можно заменить перец и другие пряности, а также соль (при бессолевой диете).
Аромат майорана очень тонкий и нестойкий, поэтому его добавляют в самом конце приготовления.
Майоран (лат. Orīganum majorаna) — травянистое растение из рода Душица (Origanum) семейства Яснотковые.
Майоран в переводе с арабского означает «несравненный». Греки присваивали ему магические свойства. Добавляли майоран в вино, считая, что это гарантирует им необычайную силу любви, придает мужество и приносит радость.
Родиной майорана считается Малая Азия и Средиземноморье. Культивируют его в европейских странах, Китае, Северной Америке, Северной Африке, Индии, южных областях России и на Кавказе.
КУЛИНАРИЯ: У майорана сладковато-пряный, слегка камфорный аромат и горьковато-острый вкус.
Майоран прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами, особенно жирными. Отличной добавкой майоран служит к жареной свинине, запеченному окороку, жареным и тушеным утке и гусю, в паштеты и блюда из печени. Сушеный майоран используется вместе с тимьяном для производства колбас, особенно в Германии, где майоран называют «колбасной травой».
Его рекомендуют добавлять в тяжело перевариваемые овощные блюда с горохом и фасолью. Это связано с его свойством облегчать пищеварение.
Приправу кладут в холодные закуски, салаты из рыбы, блюда из яиц, в супы (мясные, грибные, картофельные), в овощные блюда.
Используется для приготовления подливок и соусов к мясу, спагетти, холодным мясным блюдам, омлетам.
Майоран применяют в консервировании — при солении огурцов, томатов, кабачков, патиссонов и при квашении капусты.
Майораном ароматизируют масло, уксус, чай, компоты, кисели. Заваренный как чай майоран — прекрасный напиток для жаркого времени года.
Входит в состав популярной смеси специй хмели-сунели.
Сочетание с другими пряностями: с тимьяном, орегано, лавровым листом, душистым и черным перцем, тмином, полынью, базиликом, шалфеем, мускатным орехом и гвоздикой.
Майораном можно заменить перец и другие пряности, а также соль (при бессолевой диете).
Аромат майорана очень тонкий и нестойкий, поэтому его добавляют в самом конце приготовления.