Маш
500 гр
120.00 ₽
Маш, или бобы мунг, или золотистая фасоль (лат. Vigna radiata) —травянистое растение семейства Бобовые.
Семена маленькие, зелёные, овальной формы. По внешнему виду напоминают зеленую мелкую фасоль или удлиненный горох.
В КУЛИНАРИИ: Вкус бобов мунг очень похож на вкус фасоли, однако имеет орехово-гороховый вкус и аромат.
Маш хорошо сочетается с овощами, различными крупами, морепродуктами, птицей и мясом. Подойдет для приготовления салатов, пасты, супов и в качестве самостоятельного гарнира. Перетертые бобы добавляют в тесто для лапши, котлеты, рагу и запеканки.
Из маша готовят вегетарианский плов и супы. В отличие от традиционных мясных, они усваиваются намного быстрее и полнее, не оставляет тяжести и великолепно насыщает. А благодаря особым аминокислотам, минералам и микроэлементам в составе, маш считается лучшей альтернативой мясу, чем горох и фасоль.
Пророщенный маш идет на салаты со свежими овощами, в соусы и первые блюда. Пророщенные бобы используют также в различной выпечке. С бобами мунг готовят аутентичные десерты с добавлением арахиса, пальмового сахара и кокосовой стружки.
Варить маш рекомендуется как горох, без замачивания. Приготовление: промыть продукт, очистить от примесей, выложить в кипящую воду без соли (иначе будет дольше вариться), варить около 30- 40 минут. За 10-15 минут до готовности посолить.
Проращивание маша: промыть продукт и замочить его на ночь, выложить на тарелку, укрыть влажной тонкой тканью, периодически ее смачивая, предохраняя от высыхания. Ростки появляются на 2-4 день. Максимальная польза пророщенного маша при длине проростка до 1 сантиметра. Хранить пророщенный маш лучше в холоде, не более пяти дней, промывая продукт перед употреблением.
Сочетается с овощами, зеленью, злаками, рисом, терпкими фруктами. Сочетание с пряностями: с куркумой, кориандром, карри, чёрным перцем, тмином, имбирём, чесноком и другими специями.
Маш, или бобы мунг, или золотистая фасоль (лат. Vigna radiata) —травянистое растение семейства Бобовые.
Семена маленькие, зелёные, овальной формы. По внешнему виду напоминают зеленую мелкую фасоль или удлиненный горох.
В КУЛИНАРИИ: Вкус бобов мунг очень похож на вкус фасоли, однако имеет орехово-гороховый вкус и аромат.
Маш хорошо сочетается с овощами, различными крупами, морепродуктами, птицей и мясом. Подойдет для приготовления салатов, пасты, супов и в качестве самостоятельного гарнира. Перетертые бобы добавляют в тесто для лапши, котлеты, рагу и запеканки.
Из маша готовят вегетарианский плов и супы. В отличие от традиционных мясных, они усваиваются намного быстрее и полнее, не оставляет тяжести и великолепно насыщает. А благодаря особым аминокислотам, минералам и микроэлементам в составе, маш считается лучшей альтернативой мясу, чем горох и фасоль.
Пророщенный маш идет на салаты со свежими овощами, в соусы и первые блюда. Пророщенные бобы используют также в различной выпечке. С бобами мунг готовят аутентичные десерты с добавлением арахиса, пальмового сахара и кокосовой стружки.
Варить маш рекомендуется как горох, без замачивания. Приготовление: промыть продукт, очистить от примесей, выложить в кипящую воду без соли (иначе будет дольше вариться), варить около 30- 40 минут. За 10-15 минут до готовности посолить.
Проращивание маша: промыть продукт и замочить его на ночь, выложить на тарелку, укрыть влажной тонкой тканью, периодически ее смачивая, предохраняя от высыхания. Ростки появляются на 2-4 день. Максимальная польза пророщенного маша при длине проростка до 1 сантиметра. Хранить пророщенный маш лучше в холоде, не более пяти дней, промывая продукт перед употреблением.
Сочетается с овощами, зеленью, злаками, рисом, терпкими фруктами. Сочетание с пряностями: с куркумой, кориандром, карри, чёрным перцем, тмином, имбирём, чесноком и другими специями.