Пажитник семя
50 гр
40.00 ₽
Фенугрек, шамбала, пажитник, греческое сено, хельба, чаман — наиболее распространенные названия этого древнейшего растения.
Ботаническое название Пажитник сенной (Trigonella foenum-graecum),семейство бобовых, подсемейству мотыльковых.
В КУЛИНАРИИ: Пажитник имеет орехово-грибной аромат и сладковатый с горчинкой вкус. Чтобы аромат пажитника раскрылся во всей красе, необходимо перед употреблением обжарить семена на сухой сковороде. Обжаривая семена пажитника, не дайте им подгореть, иначе пряность будет горчить.
Чаман подходит для приготовления супов, блюд из овощей, бобовых и круп. Как один из ингредиентов в составе приправ для мяса и рыбы. Пажитник добавляют в тесто для выпечки хлеба и кондитерских изделий. С ним готовят восхитительный сыр. Семена шамбалы используют в качестве загустителя (содержат большое количество крахмала), добавляя их в подливы, соусы и супы-пюре. Молотое семя пажитника обязательный компонент для приготовления бастурмы.
И индийской кухне чаман всегда входит в карри, причем содержание его в этой смеси пряностей составляет 5-20%.
На севере Африки популярен «жёлтый чай» («египетский чай») — отвар из семян пажитника, который считается невероятно полезным.
СОСТАВ: Белки, Витамины- A, B1, B2, B9, PP, Макро и микроэлементы: Fe, K, Ca, Mg, Na, Se, P,Zn. Стероидные сапонины, холин, лецитин, фитостеролы, тригонелин; Содержит много слизи (до 30%). По химическому составу близок к рыбьему жиру — отвар семян может служить его заменителем.
Лечебные свойства пажитника и его способность исцелять ценят с древних времен. Еще философ и врач Авиценна применял траву в своей практике для лечения болей в желудке, груди, горле и при опухолях кишечника, считая, что растение обладает энергией согревания. Отмечал шамбалу в своих трудах и Гиппократ, настоятельно рекомендовал пажитник, как успокаивающее средство.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА: жаропонижающее, тонизирующее, антисклеротическое, противовоспалительное ,тонизирующее и противораковое.
Благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт. Улучшает работу кишечника, уменьшает колики.
Помогает справиться с простудой, укрепляет иммунитет
Понижает уровень холестерина, предупреждает болезни сердца, снижает уровень сахара в крови.
Повышает выносливость и улучшает психическое состояние.
Пажитник является одним из богатейших источников фитоэстрогенов, и поэтому очень полезен для женщин, которые имеют низкий уровень эстрогена, особенно в начале менопаузы и при хирургических случаях наступления менопаузы. Усиливает лактацию.
Одинаково полезен для мужского и женского здоровья.
Отличное средство для ухода за кожей и волосами.
Фенугрек, шамбала, пажитник, греческое сено, хельба, чаман — наиболее распространенные названия этого древнейшего растения.
Ботаническое название Пажитник сенной (Trigonella foenum-graecum),семейство бобовых, подсемейству мотыльковых.
В КУЛИНАРИИ: Пажитник имеет орехово-грибной аромат и сладковатый с горчинкой вкус. Чтобы аромат пажитника раскрылся во всей красе, необходимо перед употреблением обжарить семена на сухой сковороде. Обжаривая семена пажитника, не дайте им подгореть, иначе пряность будет горчить.
Чаман подходит для приготовления супов, блюд из овощей, бобовых и круп. Как один из ингредиентов в составе приправ для мяса и рыбы. Пажитник добавляют в тесто для выпечки хлеба и кондитерских изделий. С ним готовят восхитительный сыр. Семена шамбалы используют в качестве загустителя (содержат большое количество крахмала), добавляя их в подливы, соусы и супы-пюре. Молотое семя пажитника обязательный компонент для приготовления бастурмы.
И индийской кухне чаман всегда входит в карри, причем содержание его в этой смеси пряностей составляет 5-20%.
На севере Африки популярен «жёлтый чай» («египетский чай») — отвар из семян пажитника, который считается невероятно полезным.
СОСТАВ: Белки, Витамины- A, B1, B2, B9, PP, Макро и микроэлементы: Fe, K, Ca, Mg, Na, Se, P,Zn. Стероидные сапонины, холин, лецитин, фитостеролы, тригонелин; Содержит много слизи (до 30%). По химическому составу близок к рыбьему жиру — отвар семян может служить его заменителем.
Лечебные свойства пажитника и его способность исцелять ценят с древних времен. Еще философ и врач Авиценна применял траву в своей практике для лечения болей в желудке, груди, горле и при опухолях кишечника, считая, что растение обладает энергией согревания. Отмечал шамбалу в своих трудах и Гиппократ, настоятельно рекомендовал пажитник, как успокаивающее средство.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА: жаропонижающее, тонизирующее, антисклеротическое, противовоспалительное ,тонизирующее и противораковое.
Благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт. Улучшает работу кишечника, уменьшает колики.
Помогает справиться с простудой, укрепляет иммунитет
Понижает уровень холестерина, предупреждает болезни сердца, снижает уровень сахара в крови.
Повышает выносливость и улучшает психическое состояние.
Пажитник является одним из богатейших источников фитоэстрогенов, и поэтому очень полезен для женщин, которые имеют низкий уровень эстрогена, особенно в начале менопаузы и при хирургических случаях наступления менопаузы. Усиливает лактацию.
Одинаково полезен для мужского и женского здоровья.
Отличное средство для ухода за кожей и волосами.