Паприка копченая (молотая)
50 гр
125.00 ₽
Перец стручковый, Перец овощной (лат. Cаpsicum аnnuum) — травянистые растения и их плоды рода Capsicum семейства Паслёновые (Solanaceae).
Сорта перца стручкового делятся на сладкие и горькие/острые.
Слово «Паприка» балканского происхождения, в свою очередь происходит от латинского «piper». Термин «паприка» обозначает — неострый красный молотый перец. В России такие сорта принято называть «Сладкий перец» или «Болгарский перец».
Готовится копченая паприка из спелых перцев, которые очищают, разрезают и подвергают сушке, а затем отправляют в коптильню от 3 до 10 дней. В процессе копчения используют опилки или дубовую щепу.
В КУЛИНАРИИ: Копченая паприка отличается дымным запахом костра, намного более выраженной пряностью вкуса с горчинкой, и ярким красно-золотистым цветом. Паприку используют в кулинарии для придания приятного оттенка или насыщенного цвета, а так же аромата копчения в различных блюдах.
Приправа отлично подходит для первых и вторых блюд из овощей, круп, макаронных изделий, яйца.
Для мясных, рыбных блюд и блюд из птицы: при тушении и мариновании, в фарш и колбасы, добавляют в смесь приправ для балыка и сала.
С копченой паприкой готовят различные соусы и салатные заправки.
Для несладкой выпечки и десертов можно использовать копченую паприку, как натуральный краситель и чтобы придать «копченый» вкус блюду (пироги, киши, маффины и пр). Она отличный ингредиент для рулетов и тортов, помогает сделать вкус шоколадных десертов более богатым и оригинальным.
Использовать приправу следует умеренно, так как при закладке в большом объеме может придать блюду горький вкус. Паприка копченая также не выносит очень высоких температур. На большом огне или в кипящем жиру она может моментально сгореть, при этом блюдо поменяет цвет и появится горький вкус.
Сочетание с другими пряностями: с лавровым листом, мускатным орехом, укропом, петрушкой, кориандром, базиликом, чесноком, острыми сортами перцев, душистым перцем, кардамоном , тмином, имбирем, орегано, розмарином, тимьяном и куркумой.
Перец стручковый, Перец овощной (лат. Cаpsicum аnnuum) — травянистые растения и их плоды рода Capsicum семейства Паслёновые (Solanaceae).
Сорта перца стручкового делятся на сладкие и горькие/острые.
Слово «Паприка» балканского происхождения, в свою очередь происходит от латинского «piper». Термин «паприка» обозначает — неострый красный молотый перец. В России такие сорта принято называть «Сладкий перец» или «Болгарский перец».
Готовится копченая паприка из спелых перцев, которые очищают, разрезают и подвергают сушке, а затем отправляют в коптильню от 3 до 10 дней. В процессе копчения используют опилки или дубовую щепу.
В КУЛИНАРИИ: Копченая паприка отличается дымным запахом костра, намного более выраженной пряностью вкуса с горчинкой, и ярким красно-золотистым цветом. Паприку используют в кулинарии для придания приятного оттенка или насыщенного цвета, а так же аромата копчения в различных блюдах.
Приправа отлично подходит для первых и вторых блюд из овощей, круп, макаронных изделий, яйца.
Для мясных, рыбных блюд и блюд из птицы: при тушении и мариновании, в фарш и колбасы, добавляют в смесь приправ для балыка и сала.
С копченой паприкой готовят различные соусы и салатные заправки.
Для несладкой выпечки и десертов можно использовать копченую паприку, как натуральный краситель и чтобы придать «копченый» вкус блюду (пироги, киши, маффины и пр). Она отличный ингредиент для рулетов и тортов, помогает сделать вкус шоколадных десертов более богатым и оригинальным.
Использовать приправу следует умеренно, так как при закладке в большом объеме может придать блюду горький вкус. Паприка копченая также не выносит очень высоких температур. На большом огне или в кипящем жиру она может моментально сгореть, при этом блюдо поменяет цвет и появится горький вкус.
Сочетание с другими пряностями: с лавровым листом, мускатным орехом, укропом, петрушкой, кориандром, базиликом, чесноком, острыми сортами перцев, душистым перцем, кардамоном , тмином, имбирем, орегано, розмарином, тимьяном и куркумой.