Паприка красная (дробленая)


50 гр

100.00 

-
+

Перец стручковый, ,Перец овощной (лат. Cаpsicum аnnuum) — травянистые растения и их плоды рода Capsicum семейства Паслёновые (Solanaceae).

Сорта перца стручкового делятся на сладкие и горькие/острые.

Слово «Паприка» балканского происхождения, в свою очередь происходит от латинского «piper». Термин «паприка» обозначает — неострый красный молотый перец. В России  такие сорта принято называть «Сладкий перец» или «Болгарский перец».

В КУЛИНАРИИ: Паприка дробленая обладает приятным сладковатым вкусом с легкой горчинкой, и тонким перечно-фруктовым ароматом.

Паприку используют в кулинарии для придания приятного оттенка или насыщенного цвета, а так же привкуса перца в различных блюдах.

Приправа отлично подходит для первых и вторых блюд из овощей, круп, макаронных изделий.

Для мясных, рыбных блюд и  блюд из птицы: при тушении, в фарш и колбасы, паштеты, жульены и пр.

Дробленую паприку можно восстановить – замочив в воде или масле. Позже использовать как подгарнировку, вводить в состав соусов или заправок, добавлять  в салаты или бутерброды. А можно ароматизировать приправой масло, самостоятельно,  или в составе пряных смесей.

Для выпечки и десертов можно использовать паприку, как натуральный краситель или оттенять основной вкус блюда (как начинка для пирогов, овощных и мясных маффинов и пр).

Паприка не выносит очень высоких температур. На большом огне или в кипящем жиру она может моментально сгореть, при этом блюдо поменяет цвет и появится горький привкус.

Для того, чтобы цвет паприки стал темно- бордовым, а вкус ярче ее предварительно обжаривают на сухой, нагретой сковороде, на небольшом огне, постоянно помешивая. А уже после добавляют в блюдо.

Сочетание с другими пряностями:  с лавровым листом, мускатным орехом, укропом, петрушкой, кориандром, базиликом, чесноком, острыми сортами перцев.

Категория:
-
+

Перец стручковый, ,Перец овощной (лат. Cаpsicum аnnuum) — травянистые растения и их плоды рода Capsicum семейства Паслёновые (Solanaceae).

Сорта перца стручкового делятся на сладкие и горькие/острые.

Слово «Паприка» балканского происхождения, в свою очередь происходит от латинского «piper». Термин «паприка» обозначает — неострый красный молотый перец. В России  такие сорта принято называть «Сладкий перец» или «Болгарский перец».

В КУЛИНАРИИ: Паприка дробленая обладает приятным сладковатым вкусом с легкой горчинкой, и тонким перечно-фруктовым ароматом.

Паприку используют в кулинарии для придания приятного оттенка или насыщенного цвета, а так же привкуса перца в различных блюдах.

Приправа отлично подходит для первых и вторых блюд из овощей, круп, макаронных изделий.

Для мясных, рыбных блюд и  блюд из птицы: при тушении, в фарш и колбасы, паштеты, жульены и пр.

Дробленую паприку можно восстановить – замочив в воде или масле. Позже использовать как подгарнировку, вводить в состав соусов или заправок, добавлять  в салаты или бутерброды. А можно ароматизировать приправой масло, самостоятельно,  или в составе пряных смесей.

Для выпечки и десертов можно использовать паприку, как натуральный краситель или оттенять основной вкус блюда (как начинка для пирогов, овощных и мясных маффинов и пр).

Паприка не выносит очень высоких температур. На большом огне или в кипящем жиру она может моментально сгореть, при этом блюдо поменяет цвет и появится горький привкус.

Для того, чтобы цвет паприки стал темно- бордовым, а вкус ярче ее предварительно обжаривают на сухой, нагретой сковороде, на небольшом огне, постоянно помешивая. А уже после добавляют в блюдо.

Сочетание с другими пряностями:  с лавровым листом, мускатным орехом, укропом, петрушкой, кориандром, базиликом, чесноком, острыми сортами перцев.