Паприка красная (молотая)


50 гр

60.00 

-
+

Перец стручковый, ,Перец овощной (лат. Cápsicum ánnuum) — травянистые растения и их плоды рода Capsicum семейства Паслёновые (Solanaceae).

Сорта перца стручкового делятся на сладкие и горькие/острые.

Слово «Паприка» балканского происхождения, в свою очередь происходит от латинского «piper». Термин «паприка» обозначает — неострый красный молотый перец. В России  такие сорта принято называть «Сладкий перец» или «Болгарский перец».

В КУЛИНАРИИ: Паприка это  порошок, приятного сладковатого вкуса с легкой горчинкой, и тонким фруктовым ароматом.

Паприку используют в кулинарии для придания приятного оттенка или насыщенного цвета, а так же привкуса перца в различных блюдах.

Приправа отлично подходит для первых и вторых блюд из овощей, круп, макаронных изделий.

Для мясных блюд: при тушении и мариновании, в фарш и колбасы, добавляют в смесь приправ для балыка и сала.

С паприкой готовят различные соусы и заправки.

Для выпечки и десертов можно использовать паприку, как натуральный краситель или оттенять основной вкус блюда.

Венгерской классикой  применения паприки, как приправы,  считается паприкаш – тушеное мясное блюдо, приготовленное под сметанной заливкой или сливками с добавлением паприки. Готовят  блюдо на основе курицы, говядины или баранины. Иногда в паприкаш добавляют копчености или копченую паприку.

Паприка не выносит очень высоких температур. На большом огне или в кипящем жиру она может моментально сгореть, при этом блюдо поменяет цвет и появится горький привкус.

Для того, чтобы цвет паприки стал темно- бордовым, а вкус ярче ее предварительно обжаривают на сухой, нагретой сковороде, на небольшом огне, постоянно помешивая. А уже после добавляют в блюдо.

Сочетание с другими пряностями:  с лавровым листом, мускатным орехом, укропом, петрушкой, кориандром, базиликом, чесноком, острыми сортами перцев.

Категория:
-
+

Перец стручковый, ,Перец овощной (лат. Cápsicum ánnuum) — травянистые растения и их плоды рода Capsicum семейства Паслёновые (Solanaceae).

Сорта перца стручкового делятся на сладкие и горькие/острые.

Слово «Паприка» балканского происхождения, в свою очередь происходит от латинского «piper». Термин «паприка» обозначает — неострый красный молотый перец. В России  такие сорта принято называть «Сладкий перец» или «Болгарский перец».

В КУЛИНАРИИ: Паприка это  порошок, приятного сладковатого вкуса с легкой горчинкой, и тонким фруктовым ароматом.

Паприку используют в кулинарии для придания приятного оттенка или насыщенного цвета, а так же привкуса перца в различных блюдах.

Приправа отлично подходит для первых и вторых блюд из овощей, круп, макаронных изделий.

Для мясных блюд: при тушении и мариновании, в фарш и колбасы, добавляют в смесь приправ для балыка и сала.

С паприкой готовят различные соусы и заправки.

Для выпечки и десертов можно использовать паприку, как натуральный краситель или оттенять основной вкус блюда.

Венгерской классикой  применения паприки, как приправы,  считается паприкаш – тушеное мясное блюдо, приготовленное под сметанной заливкой или сливками с добавлением паприки. Готовят  блюдо на основе курицы, говядины или баранины. Иногда в паприкаш добавляют копчености или копченую паприку.

Паприка не выносит очень высоких температур. На большом огне или в кипящем жиру она может моментально сгореть, при этом блюдо поменяет цвет и появится горький привкус.

Для того, чтобы цвет паприки стал темно- бордовым, а вкус ярче ее предварительно обжаривают на сухой, нагретой сковороде, на небольшом огне, постоянно помешивая. А уже после добавляют в блюдо.

Сочетание с другими пряностями:  с лавровым листом, мускатным орехом, укропом, петрушкой, кориандром, базиликом, чесноком, острыми сортами перцев.