Пастернак (корень дробленый)


50 гр

60.00 

-
+

Пастернак, поповник или белый корень (лат. Pastinca sаtiva) травянистое  растение, семейства Зонтичные (Apiaceae).

В КУЛИНАРИИ: круглый или конусовидный корнеплод,  похожий на морковь, но кремового цвета. Вкус – сладкий с привкусом ореха, с пряным ореховым ароматом. Может служить заменой корню петрушки или сельдерея.

Пастернак применяется в приготовлении соусов, блюд из мяса, первых и вторых блюд, гарниров, салатов, супов, жаркого из свинины, говядины. При этом используют корень и листья овоща в свежем или сушеном виде.

Сушеный корень можно добавить при варке картофеля для пюре. Для приготовления теплой закуски из свеклы (свекла, пастернак, соль и черный перец)- подают на ломтиках черного хлеба.

Первым блюдам пастернак придает необычный аромат и делает бульон насыщеннее.

Пастернак пригодится при приготовлении котлет, икры из баклажанов и кабачков, борща, моченых яблок, жареного картофеля. Он прекрасно дополнит любое рыбное блюдо. Например, можно обжарить с луком с сушеным пастернаком, затем выложить на противень, сверху разместить куски рыбы, залить сливками и запечь до полной готовности в духовке.

Его добавляют в некоторые виды вин, кондитерские изделия, а также элитную муку для выпечки.

В ряде стран измельченный порошок пастернака добавляется в кофе для придания напитку особого аромата.

 

Категория:
-
+

Пастернак, поповник или белый корень (лат. Pastinca sаtiva) травянистое  растение, семейства Зонтичные (Apiaceae).

В КУЛИНАРИИ: круглый или конусовидный корнеплод,  похожий на морковь, но кремового цвета. Вкус – сладкий с привкусом ореха, с пряным ореховым ароматом. Может служить заменой корню петрушки или сельдерея.

Пастернак применяется в приготовлении соусов, блюд из мяса, первых и вторых блюд, гарниров, салатов, супов, жаркого из свинины, говядины. При этом используют корень и листья овоща в свежем или сушеном виде.

Сушеный корень можно добавить при варке картофеля для пюре. Для приготовления теплой закуски из свеклы (свекла, пастернак, соль и черный перец)- подают на ломтиках черного хлеба.

Первым блюдам пастернак придает необычный аромат и делает бульон насыщеннее.

Пастернак пригодится при приготовлении котлет, икры из баклажанов и кабачков, борща, моченых яблок, жареного картофеля. Он прекрасно дополнит любое рыбное блюдо. Например, можно обжарить с луком с сушеным пастернаком, затем выложить на противень, сверху разместить куски рыбы, залить сливками и запечь до полной готовности в духовке.

Его добавляют в некоторые виды вин, кондитерские изделия, а также элитную муку для выпечки.

В ряде стран измельченный порошок пастернака добавляется в кофе для придания напитку особого аромата.