Перец кайенский (молотый)
50 гр
90.00 ₽
Перец кайенский — группа перцев рода Капсикум , по одним источникам является подвидом перцев рода Capsicum annuum, по другим самостоятельным видом рода Capsicum chinense.
По одной, из существующих версий, название «Кайенский» произошло от портового города Кайенна, который был крупным перевалочным пунктом в торговле между Латинской Америкой и Европой и служил местом экспорта кайенского перца.
В КУЛИНАРИИ: Слегка дымчатый аромат и обжигающий острый вкус. Особенность этого перца заключается скорее в его жгучести, а не в неповторимых вкусовых качествах.
Чаще всего в кулинарии он используется в сушеном и перемолотом виде.
Кайенский перец добавляют в мясные и рыбные блюда, соусы и супы.
Они подходит к овощам, крупам, бобовым, макаронным изделиям, яйцам.
С кайенским перцем консервируют разнообразные овощи (увеличивает сроки хранения). Отдельно маринуют и сам перец для острой холодной закуски. Готовят различные острые соусы и аджику. Это важный компонент знаменитого соуса табаско.
Чили добавляют в кисломолочные напитки, в кофе, какао, горячий шоколад, глинтвейн, имбирный эль, настойки.
Применяют жгучие плоды и в кондитерском искусстве. Часто их используют для изготовления шоколада и шоколадных изделий (например, для оригинальных и ароматных начинок) и других сладких десертов.
Кайенский перец не выносит очень высоких температур. На большом огне или в кипящем жиру он может моментально сгореть.
Сочетание с другими пряностями: с чесноком, кориандром, базиликом, лавровым листом, мятой, другими видами перца и пр.
Перец кайенский — группа перцев рода Капсикум , по одним источникам является подвидом перцев рода Capsicum annuum, по другим самостоятельным видом рода Capsicum chinense.
По одной, из существующих версий, название «Кайенский» произошло от портового города Кайенна, который был крупным перевалочным пунктом в торговле между Латинской Америкой и Европой и служил местом экспорта кайенского перца.
В КУЛИНАРИИ: Слегка дымчатый аромат и обжигающий острый вкус. Особенность этого перца заключается скорее в его жгучести, а не в неповторимых вкусовых качествах.
Чаще всего в кулинарии он используется в сушеном и перемолотом виде.
Кайенский перец добавляют в мясные и рыбные блюда, соусы и супы.
Они подходит к овощам, крупам, бобовым, макаронным изделиям, яйцам.
С кайенским перцем консервируют разнообразные овощи (увеличивает сроки хранения). Отдельно маринуют и сам перец для острой холодной закуски. Готовят различные острые соусы и аджику. Это важный компонент знаменитого соуса табаско.
Чили добавляют в кисломолочные напитки, в кофе, какао, горячий шоколад, глинтвейн, имбирный эль, настойки.
Применяют жгучие плоды и в кондитерском искусстве. Часто их используют для изготовления шоколада и шоколадных изделий (например, для оригинальных и ароматных начинок) и других сладких десертов.
Кайенский перец не выносит очень высоких температур. На большом огне или в кипящем жиру он может моментально сгореть.
Сочетание с другими пряностями: с чесноком, кориандром, базиликом, лавровым листом, мятой, другими видами перца и пр.