Перец Пиппали (Ява) молотый
20 гр
160.00 ₽
Нет в наличии
Пиппали или перец длинный, перец лонг (анг.: piper longum linn) или Ява – плод тропической лианы семейства перечных (Piper officinarum и Piper longum). Ближайший родственник перца горошком.
Родина его — Индия. В природе длинный перец произрастает в Западной Африке, Индии, Непале, Индонезии (остров Ява) (Piper longum L.) и на Филиппинах (Piper officinaram).
В КУЛИНАРИИ: Пиппали напоминает ольховую серёжку, серо-коричневого или черного цвета. Обладает острым, жгучим вкусом, более сладким и тяжёлым, чем у чёрного перца. И ярким, интенсивным, слегка хвойным ароматом с нотами имбиря, мускатного ореха с ярко выраженным холодящим, цитрусово-мятным послевкусием.
Области применения Пиппали и черного перца очень похожи.
Длинный перец используется в качестве пряности для супов, мясных, рыбных и овощных блюд, круп, салатов. Для приготовления различных маринадов для мяса, грибов, рыбы и даже овощей.
Сладко-жгучий вкус пиппали хорошо сочетается с яйцами, а также сырами и помогает усвоению молочных продуктов. Его используют для приготовления соусов и заправок.
Добавляют перец лонг в чай , сиропы, соки, а остро-сладкими нотами пряность дополнит глинтвейны. Подойдет для некоторых кондитерских изделий.
Длинный перец, добавленный в небольшом количестве, придаёт приятный оттенок копчёности и лёгкую остроту блюду. Но в чрезмерном количестве он может перебить ароматы других ингредиентов.
Перед использованием пряности отломите небольшой кусочек 0,5 — 1 см от цельного перчика и растолките его в ступке, обжарьте получившийся порошок в масле или на сухой сковороде (можно со специями по вашему вкусу) и добавьте в блюдо.
В африканских странах он является ингредиентом некоторых смесей специй — эфиопской Бербере, магрибской Рас-эль-ханут.
Сочетание с другими пряностями: с чёрным и душистым перцем, имбирем, мускатным орехом, куркумой, гвоздикой, пажитником, кориандром, аджваном, корицей, кардамоном, укропом, базиликом и др.
Нет в наличии
Пиппали или перец длинный, перец лонг (анг.: piper longum linn) или Ява – плод тропической лианы семейства перечных (Piper officinarum и Piper longum). Ближайший родственник перца горошком.
Родина его — Индия. В природе длинный перец произрастает в Западной Африке, Индии, Непале, Индонезии (остров Ява) (Piper longum L.) и на Филиппинах (Piper officinaram).
В КУЛИНАРИИ: Пиппали напоминает ольховую серёжку, серо-коричневого или черного цвета. Обладает острым, жгучим вкусом, более сладким и тяжёлым, чем у чёрного перца. И ярким, интенсивным, слегка хвойным ароматом с нотами имбиря, мускатного ореха с ярко выраженным холодящим, цитрусово-мятным послевкусием.
Области применения Пиппали и черного перца очень похожи.
Длинный перец используется в качестве пряности для супов, мясных, рыбных и овощных блюд, круп, салатов. Для приготовления различных маринадов для мяса, грибов, рыбы и даже овощей.
Сладко-жгучий вкус пиппали хорошо сочетается с яйцами, а также сырами и помогает усвоению молочных продуктов. Его используют для приготовления соусов и заправок.
Добавляют перец лонг в чай , сиропы, соки, а остро-сладкими нотами пряность дополнит глинтвейны. Подойдет для некоторых кондитерских изделий.
Длинный перец, добавленный в небольшом количестве, придаёт приятный оттенок копчёности и лёгкую остроту блюду. Но в чрезмерном количестве он может перебить ароматы других ингредиентов.
Перед использованием пряности отломите небольшой кусочек 0,5 — 1 см от цельного перчика и растолките его в ступке, обжарьте получившийся порошок в масле или на сухой сковороде (можно со специями по вашему вкусу) и добавьте в блюдо.
В африканских странах он является ингредиентом некоторых смесей специй — эфиопской Бербере, магрибской Рас-эль-ханут.
Сочетание с другими пряностями: с чёрным и душистым перцем, имбирем, мускатным орехом, куркумой, гвоздикой, пажитником, кориандром, аджваном, корицей, кардамоном, укропом, базиликом и др.