Перец черный (дробленый)
50 гр
130.00 ₽
Перец горошком — черный, белый и зеленый (лат.Píper nígrum) вьющееся растение семейства Перечные (Piperaceae).
Все три перца- черный, белый и зеленый- это плоды перечной лианы, но в разной обработке:
Черный перец — слегка недозревшие ягоды обваривают горячей водой, а затем сушат. Процесс сушки происходит медленно, горошинки перца ферментируются, а ароматная оболочка сморщивается и темнеет.
Белый перец — получается из созревших ягод, которые замачивают, а затем очищают от внешней оболочки.
Зеленый перец — недозревшие ягоды перца подвергают очень быстрой сушке.
В КУЛИНАРИИ: У черного перца пряный аромат и острый, жгучий вкус. Используют черный перец горошком, дробленый или молотый.
Черный перец используют, как пряность, в горячие блюда из мяса, дичи, птицы, субпродуктов, рыбы, морепродуктов. При производстве колбас, паштетов, копченостей. Специя великолепно подчеркивает вкус яиц, овощей, грибов, круп.
Перцем приправляют холодные закуски: салаты, бутерброды, икру, сыры;
Черный перец горошком в кулинарии придает пряный аромат и нежную перчинку любым бульонам, и супам — овощным, мясным и рыбным.
Приправа используется в мариновании и засолке любых видов продуктов.
Черный перец применяется даже в десертах (в пряниках, индийских и прибалтийских рецептах печенья) и сладких/несладких напитках (сбитень, чай, кофе, всевозможные коктейли, смузи, соки).
Входит в состав пряных смесей: четыре или пять перцев, гарам масала, карри, марокканская рас-эль-ханут, сиамская, уорчерстская.
Черный перец горошком предпочтительные закладывать в блюдо в начале приготовления, а вот молотый черный перец не любит длительной тепловой обработки, поэтому его рекомендуется добавлять за пару минут до готовности либо прямо в тарелку.
Горошины черного перца могут храниться довольно долго (несколько лет), сохраняя вкус и аромат. Измельчать перец лучше всего непосредственно перед использованием.
Молотый перец, удобнее в использовании, но имеет не очень длительные сроки хранения (несколько месяцев), поэтому закупать его лучше в небольших количествах.
Перец горошком — черный, белый и зеленый (лат.Píper nígrum) вьющееся растение семейства Перечные (Piperaceae).
Все три перца- черный, белый и зеленый- это плоды перечной лианы, но в разной обработке:
Черный перец — слегка недозревшие ягоды обваривают горячей водой, а затем сушат. Процесс сушки происходит медленно, горошинки перца ферментируются, а ароматная оболочка сморщивается и темнеет.
Белый перец — получается из созревших ягод, которые замачивают, а затем очищают от внешней оболочки.
Зеленый перец — недозревшие ягоды перца подвергают очень быстрой сушке.
В КУЛИНАРИИ: У черного перца пряный аромат и острый, жгучий вкус. Используют черный перец горошком, дробленый или молотый.
Черный перец используют, как пряность, в горячие блюда из мяса, дичи, птицы, субпродуктов, рыбы, морепродуктов. При производстве колбас, паштетов, копченостей. Специя великолепно подчеркивает вкус яиц, овощей, грибов, круп.
Перцем приправляют холодные закуски: салаты, бутерброды, икру, сыры;
Черный перец горошком в кулинарии придает пряный аромат и нежную перчинку любым бульонам, и супам — овощным, мясным и рыбным.
Приправа используется в мариновании и засолке любых видов продуктов.
Черный перец применяется даже в десертах (в пряниках, индийских и прибалтийских рецептах печенья) и сладких/несладких напитках (сбитень, чай, кофе, всевозможные коктейли, смузи, соки).
Входит в состав пряных смесей: четыре или пять перцев, гарам масала, карри, марокканская рас-эль-ханут, сиамская, уорчерстская.
Черный перец горошком предпочтительные закладывать в блюдо в начале приготовления, а вот молотый черный перец не любит длительной тепловой обработки, поэтому его рекомендуется добавлять за пару минут до готовности либо прямо в тарелку.
Горошины черного перца могут храниться довольно долго (несколько лет), сохраняя вкус и аромат. Измельчать перец лучше всего непосредственно перед использованием.
Молотый перец, удобнее в использовании, но имеет не очень длительные сроки хранения (несколько месяцев), поэтому закупать его лучше в небольших количествах.