Сумах (сумак)


50 гр

75.00 

-
+

Сумак или сумах (от арамейского «Sumaqa» — красный) небольшое дерево или кустарниксемейства Сумаховые (Anacardiaceae).

Делается сумак из молотых красных ягод небольшого кустарника, который часто именуют «уксусное дерево» за его специфические вкусовые свойства.

В КУЛИНАРИИ : Сумак- пряность бордового оттенка с кисловатым, слегка вяжущим вкусом, без ярко выраженного аромата.
Его применяют для замены соли и лимона. Сумах окрашивает блюда от розового до  темно-бардового цвета.

Молотые ягоды используют для заправки салатов и в маринадах. Он отлично подходит к мясу, рыбе или птице, картофелю. Добавляется в блюда, где используются бобы и крупы. Например, чтобы придать пикантность гороховым супам или хумусу добавляют немного сумака. В нем маринуют лук, как самостоятельную закуску. Или приправляют сумахом мясо, для приготовления блюд на мангале- шашлыки, люля-кебаб, стейки.  С сумаком готовят соусы и заправки.

Добавляют в колбасы, разнообразные начинки и фарши, сыры и даже напитки или десерты.

Сочетается с кунжутом, тимьяном, мускатным орехом, кориандром, острым перцем, кумином, гвоздикой и др.

Избавляет от тяжести в желудке.

-
+

Сумак или сумах (от арамейского «Sumaqa» — красный) небольшое дерево или кустарниксемейства Сумаховые (Anacardiaceae).

Делается сумак из молотых красных ягод небольшого кустарника, который часто именуют «уксусное дерево» за его специфические вкусовые свойства.

В КУЛИНАРИИ : Сумак- пряность бордового оттенка с кисловатым, слегка вяжущим вкусом, без ярко выраженного аромата.
Его применяют для замены соли и лимона. Сумах окрашивает блюда от розового до  темно-бардового цвета.

Молотые ягоды используют для заправки салатов и в маринадах. Он отлично подходит к мясу, рыбе или птице, картофелю. Добавляется в блюда, где используются бобы и крупы. Например, чтобы придать пикантность гороховым супам или хумусу добавляют немного сумака. В нем маринуют лук, как самостоятельную закуску. Или приправляют сумахом мясо, для приготовления блюд на мангале- шашлыки, люля-кебаб, стейки.  С сумаком готовят соусы и заправки.

Добавляют в колбасы, разнообразные начинки и фарши, сыры и даже напитки или десерты.

Сочетается с кунжутом, тимьяном, мускатным орехом, кориандром, острым перцем, кумином, гвоздикой и др.

Избавляет от тяжести в желудке.