Тимьян
50 гр
50.00 ₽
Тимьян обыкновенный (лат. Thуmus vulgаris) — полукустарник из семейства Яснотковые (Lamiaceae).
Тимьян ползучий, Чабрец, Богородская трава (лат. Thуmus serpуllum) — полукустарник из семейства Яснотковые (Lamiaceae). Под словом «чабрец», часто используемым в качестве названия вида, понимается именно тимьян ползучий.
Родовое название Тимьяна связывают со словом thymos – сила, мужество. В средние века считалось, что чабрец вселяет в людей силу и мужество.
В КУЛИНАРИИ: Тимьян обладает приятным сильным запахом с древесно-цитрусовыми нотами и пряно-острым горьковатым вкусом. Аромат чабреца совсем немного отличается от тимьяна обыкновенного, но он более изысканный, со сладковатыми нотами. Оба варианта можно использовать для приготовления различных блюд, а вот для напитков, по нашему мнению, больше подходит чабрец.
Тимьян подходит к свинине, баранине, мясным паштетам, домашним колбасам. Им приправляют птицу, дичь, блюда из субпродуктов. Тимьян используют при готовке рыбы, особенно к ее жирным сортам. Он популярен при копчении продуктов.
Приправа улучшает аромат и вкус овощных блюд, особенно картофеля и капусты, а так же блюд из яиц. Подчеркивает вкус супов из чечевицы, гороха и фасоли, овощных супов и мясных бульонов.
Пряной травой сдабривают сыры, добавляют в соусы, маринады, жареные блюда (картофель, грибы, баклажаны).
Тимьян используют при засолке огурцов, помидоров, патиссонов и т.д.
Пряностью можно ароматизировать масло и уксусы, как самостоятельно, так и в комбинации с другими травами.
Тимьян — одна из главных ароматических трав французской кухни и обязательно входит в состав пряных смесей: Букета гарни и Прованских трав.
Сочетание с другими пряностями: черным перцем, розмарином, гвоздикой, чесноком, лимонной цедрой, мятой и мелиссой, анисом, эстрагоном, шалфеем, базиликом.
Тимьян раскрывает весь свой аромат при длительной тепловой обработке, поэтому его кладут в самом начале приготовления.
Тимьян обыкновенный (лат. Thуmus vulgаris) — полукустарник из семейства Яснотковые (Lamiaceae).
Тимьян ползучий, Чабрец, Богородская трава (лат. Thуmus serpуllum) — полукустарник из семейства Яснотковые (Lamiaceae). Под словом «чабрец», часто используемым в качестве названия вида, понимается именно тимьян ползучий.
Родовое название Тимьяна связывают со словом thymos – сила, мужество. В средние века считалось, что чабрец вселяет в людей силу и мужество.
В КУЛИНАРИИ: Тимьян обладает приятным сильным запахом с древесно-цитрусовыми нотами и пряно-острым горьковатым вкусом. Аромат чабреца совсем немного отличается от тимьяна обыкновенного, но он более изысканный, со сладковатыми нотами. Оба варианта можно использовать для приготовления различных блюд, а вот для напитков, по нашему мнению, больше подходит чабрец.
Тимьян подходит к свинине, баранине, мясным паштетам, домашним колбасам. Им приправляют птицу, дичь, блюда из субпродуктов. Тимьян используют при готовке рыбы, особенно к ее жирным сортам. Он популярен при копчении продуктов.
Приправа улучшает аромат и вкус овощных блюд, особенно картофеля и капусты, а так же блюд из яиц. Подчеркивает вкус супов из чечевицы, гороха и фасоли, овощных супов и мясных бульонов.
Пряной травой сдабривают сыры, добавляют в соусы, маринады, жареные блюда (картофель, грибы, баклажаны).
Тимьян используют при засолке огурцов, помидоров, патиссонов и т.д.
Пряностью можно ароматизировать масло и уксусы, как самостоятельно, так и в комбинации с другими травами.
Тимьян — одна из главных ароматических трав французской кухни и обязательно входит в состав пряных смесей: Букета гарни и Прованских трав.
Сочетание с другими пряностями: черным перцем, розмарином, гвоздикой, чесноком, лимонной цедрой, мятой и мелиссой, анисом, эстрагоном, шалфеем, базиликом.
Тимьян раскрывает весь свой аромат при длительной тепловой обработке, поэтому его кладут в самом начале приготовления.