Фенхель (молотый)


50 гр

50.00 

-
+

Фенхель обыкновенный (лат. Foenículum vulgаre)  растение рода Фенхель (Foeniculum) семейства Зонтичные (Apiaceae).

Название фенхелю дали древние римляне, в переводе с латинского «feniculum» означает «трава, сено».

В КУЛИНАРИИ: Фенхель по вкусу  сладковато-острый,  с пряно-теплым, схожим с анисовым,  ароматом.

Наиболее широко в кулинарии востребованы семена фенхеля, свежие или сушеные. Эти зеленовато-коричневые зернышки можно употреблять как целыми, так и молотыми.

Фенхель придает тонкий аромат и изысканный вкус холодным закускам и супам, блюдам из рыбы, мяса и овощей. Фенхель можно встретить в плове, колбасах, сырах, маринадах, соусах.

Его добавляют  при приготовлении фруктовых компотов,  варенья, для квашения капусты и засолки  огурцов.

Душистые семена добавляют в выпечку и десерты : хлеб, булочки, печенье, пироги, пудинги, леденцы, мармелад.  Также фенхелем ароматизируют  вино, ликеры  и водку.

Входит в состав пряной смеси «карри», китайской смеси пяти специй.

Сочетание с другими пряностями: с луком-пореем, черным перцем, кориандром, майораном, базиликом, имбирем и др.

Для раскрытия полного аромата и вкуса семян фенхеля их предварительно нагревают на сухой сковороде, после добавляют в блюдо.

Категория:
-
+

Фенхель обыкновенный (лат. Foenículum vulgаre)  растение рода Фенхель (Foeniculum) семейства Зонтичные (Apiaceae).

Название фенхелю дали древние римляне, в переводе с латинского «feniculum» означает «трава, сено».

В КУЛИНАРИИ: Фенхель по вкусу  сладковато-острый,  с пряно-теплым, схожим с анисовым,  ароматом.

Наиболее широко в кулинарии востребованы семена фенхеля, свежие или сушеные. Эти зеленовато-коричневые зернышки можно употреблять как целыми, так и молотыми.

Фенхель придает тонкий аромат и изысканный вкус холодным закускам и супам, блюдам из рыбы, мяса и овощей. Фенхель можно встретить в плове, колбасах, сырах, маринадах, соусах.

Его добавляют  при приготовлении фруктовых компотов,  варенья, для квашения капусты и засолки  огурцов.

Душистые семена добавляют в выпечку и десерты : хлеб, булочки, печенье, пироги, пудинги, леденцы, мармелад.  Также фенхелем ароматизируют  вино, ликеры  и водку.

Входит в состав пряной смеси «карри», китайской смеси пяти специй.

Сочетание с другими пряностями: с луком-пореем, черным перцем, кориандром, майораном, базиликом, имбирем и др.

Для раскрытия полного аромата и вкуса семян фенхеля их предварительно нагревают на сухой сковороде, после добавляют в блюдо.